鮮貨指新鮮的蔬菜、水果、魚蝦等，與之相反的是干貨，泛指用風干、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。干貨主要分為干果、干蔬、調味料、雜糧、飲品、中藥材、果脯、海產品八大種類。其中海產類的食材因富含水分、蛋白質、脂肪等營養成分，若不經處理，難以在室溫下長期貯存，因此制成干貨可方便儲存與運輸，避免保存不當則導致食材腐敗或變質..

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枸杞具有很高的營養價值，可以用作藥物或食物。例如，在湯里加入一些枸杞不僅可以增加湯的美味，還可以改善湯的營養。隨著枸杞營養價值的不斷發展，枸杞被加工成各種食品、飲料、保健品等。枸杞的藥食效果被了解后，市場擴大，許多種植戶陸續擴大規模。寧夏枸杞在中國栽培面積最大，主要分布在中國西北地區。其它地區常見的品種為中華枸杞及其變..

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