葡萄酒應(yīng)該是休息的好地方，不僅時(shí)尚，而且可以保護(hù)美味的果汁免受惡劣環(huán)境的影響。部分葡萄酒儲(chǔ)藏室位于天然涼爽潮濕的地下區(qū)域。對(duì)于大多數(shù)不存在的潛在存儲(chǔ)位置，酒窖冷藏使我們能夠在家庭或餐廳的任何房間中存儲(chǔ)有價(jià)值的收藏品。

無論您是開始激情項(xiàng)目的設(shè)計(jì)師還是主要餐廳酒窖中的建筑師，在創(chuàng)建氣候控制環(huán)境時(shí)，需要考慮以下七個(gè)方面。

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1.冷卻裝置有很多種

酒窖冷卻裝置為獨(dú)立式，管道式，無管道式和分體式。第一個(gè)是最具成本效益的，就像一個(gè)窗口AC單元。幾乎任何人都可以安裝獨(dú)立的冷卻系統(tǒng)。

管道系統(tǒng)使用類似于您的加熱和交流系統(tǒng)的管道，從位于維護(hù)室或外部的單元引入冷卻空氣，并從地窖吸入熱空氣。無管道系統(tǒng)使用相同的前提，但使用制冷式管道。最后，分體式系統(tǒng)（可以是管道式或無管道式）將蒸發(fā)器放置在地下室和冷凝器外部。所有管道和無管道系統(tǒng)都需要獲得許可的HVAC安裝程序。

空調(diào)機(jī)組與葡萄酒冷卻機(jī)組不同

空調(diào)機(jī)組在短時(shí)間內(nèi)將冷空氣吹到一定溫度 - 溫度通常比理想的酒窖環(huán)境溫度至少高10度。葡萄酒冷卻裝置運(yùn)行得更頻繁，使房間保持在更冷，恒定的溫度，沒有尖峰。它們還可以調(diào)節(jié)濕度。

3.完美的酒窖溫度為55度，而目標(biāo)濕度為70度

根據(jù)地區(qū)/存儲(chǔ)目標(biāo)，肯定有一些個(gè)人偏好的空間。這些都是很好的目標(biāo)。

葡萄酒冷卻裝置只能與酒窖的骨頭一樣好

如果您沒有正確隔離墻壁（想想R17 +）并考慮到傳熱區(qū)域（裂縫，門，窗戶，玻璃），您將設(shè)置冷卻裝置以防止過早失效。對(duì)于重型玻璃墻和門上的顯示器，預(yù)計(jì)冷卻能力加倍。不要忘記蒸汽屏障（并確保安裝人員放入墻壁的外側(cè)或溫暖的一側(cè);與正常結(jié)構(gòu)相反）。閉孔泡沫塑料是絕緣和蒸汽屏障的合適替代品。

它改變了你項(xiàng)目的預(yù)算......很多

與被動(dòng)酒窖相比，創(chuàng)建氣候控制環(huán)境需要大量成本  。明顯的區(qū)別在于冷卻裝置本身，對(duì)于一臺(tái)獨(dú)立的機(jī)器可以起價(jià)2000美元左右，并根據(jù)裝置的尺寸進(jìn)行爬升。除此之外，期望增加成本以適當(dāng)隔離空間，以便冷卻裝置不會(huì)失效。然而，成本是所有的觀點(diǎn)，因?yàn)橛行┚平褑为?dú)含有數(shù)十萬（如果不是更多）酒窖。

6.酒窖放置很重要

葡萄酒冷卻裝置只能做這么多。將顯示器從直射陽光，熱外壁和其他熱源中移除將限制冷卻單元所需的工作量。

7.存儲(chǔ)溫度和服務(wù)溫度之間存在差異

一個(gè)好的紅葡萄酒通常最好在低60度范圍內(nèi)享用。50年代的白葡萄酒非常棒。氣泡應(yīng)在48度左右。有許多獨(dú)立的存儲(chǔ)冰箱可以幫助提供溫度。

長(zhǎng)期儲(chǔ)存會(huì)使紅葡萄酒變得更冷，白葡萄酒比理想的溫度更溫暖。雖然建議使用55度，但請(qǐng)記住，葡萄酒儲(chǔ)存的越冷，它的老化就越慢。

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