濕潤的空氣有利于茶樹的生長，適當的相對濕度對于在加工過程中的茶葉轉化為優質茶葉至關重要。
在氧化(也稱為發酵)過程中，精準地控制溫度和濕度尤其重要。這個過程為茶葉中的多酚轉化成茶黃素、茶苷和其他化合物提供了合適的條件，從而使茶葉有獨特的香味和顏色。
如果茶葉干枯，氧化速度就會減慢，因為氧化過程中需要水分。持續發酵須將環境的相對濕度維持為95-98%RH，溫度為20-26℃，即使濕度稍有下降，也會影響發酵過程，降低茶葉的質量。
茶葉生產過程中加濕有利于：
（1）發酵/氧化過程保持在高相對濕度（95-98%RH）
（2）在傳統地面和托盤發酵室內均衡分布水分，并能在CTC發酵中保持相對濕度不變
（3）促進色變、抑制斑點——減少浪費、提高產量
（4）在揉卷和切碎過程中的預發酵加濕——降低破碎邊緣的干化
（5）在茶葉包生產中可抑制靜電產生，也可提升機器運轉、減少粉塵產生
百奧加濕器加濕量大、霧化顆粒小、運行穩定，精準加濕，為茶葉生產提供理想的生產環境。
