冬天的腳步越來越近，不少人喜歡吃辣椒抗寒。辣椒是好東西，是重要的蔬菜和調味品，種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效。辣椒本種原來的分布區在墨西哥到哥倫比亞，現在世界各國普遍栽培。
在我國有許多地方吃辛辣的食物，包括云貴川、兩湖和江西。川菜現在在我國很受歡迎，因此，一些不吃辛辣食物的地方也喜歡上了辣椒。辣椒營養豐富，維生素C是所有蔬菜中含量最豐富的。云貴川的人們非常喜歡它，因為這些地方的濕度太大了。 辣椒可以新鮮吃也可以干吃，制作辣椒醬更受顧客歡迎。一個老干媽讓外國人喜歡的停不下來，是在國外工作和學習的下飯神器。
辣椒從九月開始進入收獲季節，但是對于云貴川和兩湖地區來說，此時收獲莊稼有很大的困難，因為遇上了秋雨。秋雨會持續兩個多月，直到現在十一月初才會結束，這樣就很難儲存辣椒，因為辣椒容易腐爛。
因為新鮮的辣椒不容易儲存，所以就需要干燥儲存，這也是干辣椒的來源。干燥辣椒，靠曬太陽幾乎是不可能的，因為秋雨是連續的，晴朗天氣是很少的，所以熱烘干成為一個很好的選擇。傳統的熱干燥使用燃煤和燃油鍋爐，但這種方法效率低，而且污染環境。
那么干燥辣椒是否有更好的方法？
干燥辣椒，使用百奧高溫烘干除濕機。辣椒干燥過程中會有大量水蒸氣，如果水蒸氣不能及時排出，干燥效率會降低，物料在冷卻過程中會受潮，從而降低產品質量。許多辣椒干燥后不會變成紅色，而是黑色，就是因為受了潮。要是開窗通風排濕，會帶走大量的熱量，這將增加加熱成本。
使用百奧高溫烘干除濕機干燥辣椒，精準控制烘干環境的溫濕度，不需要開窗通風除濕，加熱空氣為內循環，設備能及時排除室內水蒸氣，熱量不會消失，節約了加熱成本。
