手工面條的制作方法幾乎和普通掛面一樣，用小麥粉加入鹽、堿和水揉搓，然后懸掛晾干，這看起來很簡單，但是需要費的功夫可不少。干燥是獲得高質量手工面條的最重要的過程之一。
傳統的手工面粉干燥是自然風干，其優點是成本低，缺點是依賴天氣吃飯，太陽不是每天都存在的，它需要放在室外太陽下，所以不可避免地會被灰塵污染，干燥時間也相對較長。
突破自然條件的局限，使用干燥除濕機來干燥手工面條。面條被放在一個密閉的房間里，除濕機將室內空氣吸入機器并進入冷凝系統，空氣中的水蒸氣會凝結成水，然后排放到水箱中，同時，干燥的空氣將被送回房間，在空氣對流的作用下，掛面會吸收水分，從而通過反復循環達到掛面的干燥效果。
使用干燥除濕機干燥手工面，不受天氣影響，因為室內干燥，即使室外刮風、下雨或下雪，也不會受到影響；其次是干凈衛生，屬于純天然空氣干燥，烘干效果好，色澤光潔。
使用干燥除濕機干燥手工面，干燥速度均勻，因為除濕機是一種控制空氣濕度的裝置，所以室內不會有過多的水分，這可以保證室內空氣濕度的穩定性，濕氣過多導致干燥速度下降的情況出現。如果想加快干燥速度，可以使用輔助加熱設備來完成升溫工作。
使用干燥除濕機干燥手工面，安裝簡單，移動方便，可以直接安裝在室內。同時，除濕機利用制冷原理進行熱交換，并使用兩器回收空氣中的熱量，使室內溫度不會損失。因此，利用除濕機干燥掛面更加節能省電，可以降低手工掛面的生產成本，提高操作效率。
