地下酒窖是用于貯藏酒品。由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設計和安排須講究科學性。由于地下水位較高，土壤潮濕，容易造成部分地下室墻面、地面滲水、泛潮。酒窖不僅對溫度有要求，而且對濕度也有要求。
通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣。若酒精揮發過多而空氣不流暢，形成易燃氣體聚集，會產生安全隱患。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。酒窖里過于潮濕，會有真菌的繁殖。高于85%的濕度會促使霉菌在酒標與酒帽上的生成，會對酒產生致命的影響。除此之外，酒窖潮濕會對商標產生不良影響，商標可能會缺失掉，從而難以確定瓶里存放的是哪種酒。
酒品對溫度的要求也是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃。不過最重要的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產生不需要的物質，導致風味變異甚至變質。
法國人曾經說：“通往酒窖的臺階越多，酒窖就越好"。但越往地底深處就會越潮濕，配置一臺全自動除濕機來控制酒窖的相對溫濕度是科學的選擇。
百奧，環境溫濕度解決方案供應商。百奧除濕機，是環境空氣除濕、改善環境潮濕空氣質量的選擇。百奧工業除濕機，具有濕度自動控制系統，用戶可根據當前的需求，自由的設定除濕機的濕度值，自動控制除濕機的開停機，以實現高效的除濕效果，同時精準控制酒窖的溫度，為美酒的提供一個適宜的貯藏空間。
